吉普號普洱三分鐘22:“發(fā)霉了”還被瘋搶?小青柑的白霜知多少
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吉普號普洱三分鐘22:“發(fā)霉了”還被瘋搶?小青柑的白霜知多少

  小青柑的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么?

  大紅柑與小青柑有什么區(qū)別?

  小青柑上的白霜是發(fā)霉了嗎?

  三分鐘了解小青柑

 

      柑普茶

  采用純天然的新會柑(國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品)和云南普洱茶(國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品)為原料,在沒任何添加劑的情況下,經(jīng)特殊工藝加工制作而成的一種茶,屬于普洱茶的一種。

  小青柑與大紅柑

  小青柑,一般指的是采摘于農(nóng)歷立秋至秋分期間的果實,此時果皮尚未著色,外表色澤青亮,油室點微凹且密,質(zhì)硬皮薄,味辛氣香。

  小青柑的揮發(fā)油含量最高,用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。

  大紅柑,一般指的是采摘于小雪至小寒期間(即12月左右)所加工的成熟柑皮,此時柑皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿。

  果皮色澤呈橘紅色,質(zhì)軟皮厚,性溫,藥性溫和,用于理氣、健脾化痰。


  表皮白霜

  柑普茶表面會產(chǎn)生一層白霜,被稱為“柑油晶”、“腦晶”,是柑普茶在制作過程,柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶,與柿餅、話梅、地瓜干等果實類形成白霜的機理類似。

  白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量等因素相關(guān),通常只有胎柑或小青柑才會起霜。

  就新會柑來說,越是核心產(chǎn)區(qū)的柑,其柑油含量越豐富,故而產(chǎn)生的白霜就越多。